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Salud y Nutrición Para Todos

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    Los carbohidratos, nuestra principal fuente de energía, pero para algunos nuestro principal enemigo ya que, siempre cunado tenemos algún antojo es algún dulce, lleno de carbohidrato refinado, nuestra mayor adicción.

    Cuando comemos algún dulce, inmediatamente nos sentimos bien, con energía, nos sentimos activos y en cierta medida mas felices, nos causa satisfacción, un estado de bienestar temporal, que termina cuando hemos procesado la gran cantidad de azúcar y al final terminamos peor, cansados y con sueño. 

    Esta fue nuestra primera droga, pónganse a pensar, cuando éramos chicos queríamos siempre dulces, incluso los escondíamos en nuestra cajonera o nuestro colchón, buscábamos donde tirar nuestras envolturas de caramelos para que nos descubriesen. Ese es el poder de los carbohidratos refinados.

    Hoy en día estamos rodeados de muchos carbohidratos refinados en nuestros alimentos, un jugo que podríamos creer que es saludable esta lleno se jarabe de maíz de alta fructosa (AZUCAR), que aumenta nuestra glucosa en sangre, forzamos al páncreas a producir insulina y finalmente si esto es recurrente, tendremos problemas con la glucosa e insulina.

    No es que este mal comer azucares refinados, el problema esta en que los consumimos en cantidades exageradas y lo hacemos diario.


    Es más difícil dejar de consumir alimentos dulces que el tabaco
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    Recordemos que existen varios grupos de alimentos de los cuales obtenemos todos los nutrientes que necesitamos (Carbohidratos, Proteínas, Lípidos, Vitaminas y Minerales), que comiéndolos de forma adecuada tendremos una nutrición equilibrada.
    Repasando los 8 grupos de alimentos y los nutrientes que más nos aportan
    Verduras: Vitaminas, Minerales, Fibra, Agua con muy pocas calorías
    Frutas: Vitaminas, Minerales, Fibra, Agua y Azucares
    Cereales: Carbohidratos, algunos aminoácidos (Proteína), minerales
    Leguminosas: Carbohidratos, proteína, minerales
    Alimentos de origen animal: Proteínas, lípidos, Vitaminas y minerales (en bajas cantidades)
    Lácteos: Carbohidratos, Vitaminas, minerales y Lípidos (en diferentes cantidades)
    Aceites: Lípidos y en algunos de ellos vitaminas
    Azucares: Carbohidratos, Azucares y en algunos casos Lípidos

    Ahora veamos con qué frecuencia las debemos consumir.
    Desde pequeños nos enseñan el significado de las luces del semáforo, de igual manera esta representadas las siguientes tablas.


    De cada grupo de alimento daremos preferencia a la luz verde del mismo grupo, así el amarillo debemos pensar un poco más si debemos o no comerlo y por supuesto el color rojo intentaremos evitarlo.


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    Después de de saber cuales son nuestros primeros 4 grupos de alimentos (Verduras, Frutas, Cereales, y Leguminosas), ahora les hablare de los otros 4 grupos de alimentos que son los Alimentos de origen animal, Leche, Aceites y Azucares. Todos estos tienen una subdivición, dependiendo del contenido de grasa y proteínas.
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    La diabetes es una enfermedad que afecta a miles de personas y en México, se espera que que aumente el numero de personas con esta enfermedad, de tal modo que los servicios de salud no puedan costear los tratamientos, por ellos la mejor arma es la prevención, pero si esta no es suficiente, informar que se puede tener una buena calidad de vida solo con la alimentación.

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