Amaranto. Un alimento ideal y completo para una buena alimentacion
8:30 a.m.
Este producto es cultivado principalmente en Centroamérica y era la la principal fuente de proteínas junto con el maíz y el frijol en épocas prehispánicas.
Actualmente tiene muchos usos, pero la el principal es la alimentación, ya que contiene una gran variedad de aminoácidos, que nos ayudan a crear proteínas que nuestro cuerpo necesita, desde proteínas musculares hasta proteínas para crear hormonas.
El amaranto contiene casi la cantidad que recomienda OMS de lisina, aminoácido esencial que ayuda a la formación de la hormona serotonina, que es un neurotransmisor, que literalmente nos da la sensación de sentirnos bien y felices. También contiene Vitamina A, C, complejo B, Calcio, Fósforo y hierro.
Es ideal, el amaranto, para el tratamiento de la osteoporosis, por su alto contenido en Calcio y Fósforo, también para la prevención del cáncer de colon.
Otras enfermedades en donde el amaranto puede ser de gran ayuda si se consume frecuentemente es en la diabetes, hipertensión, insuficiencia renal y hepática, obesidad y estreñimiento
¿Como se puede consumir?
Se puede consumir como dulce, en forma de alegría, pero no es muy recomendado que sea diario, debido a que contiene mucha azúcar o es endulzado con miel.
Molida, puede ocuparse como harina, sustituyendo a la harina de trigo, claro que no todas las preparaciones quedaran igual.
Puede ser acompañante de alguna ensalada o incluso ser preparada en algún guisado.
En las hojas de la planta, contiene las mismas vitaminas que el amaranto, y pueden ser preparada en forma de té o infusión con las mismas propiedades que el amaranto.
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Para que se fíen de la información que subo, dejare el articulo o algún link de una fuente confiable para que revisen que toda la información es verídica.
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