Recordemos que existen varios grupos de alimentos de los cuales obtenemos todos los nutrientes que necesitamos (Carbohidratos, Proteínas, Lípidos, Vitaminas y Minerales), que comiéndolos de forma adecuada tendremos una nutrición equilibrada.

Repasando los 8 grupos de alimentos y los nutrientes que más nos aportan

Verduras: Vitaminas, Minerales, Fibra, Agua con muy pocas calorías

Frutas: Vitaminas, Minerales, Fibra, Agua y Azucares

Cereales: Carbohidratos, algunos aminoácidos (Proteína), minerales

Leguminosas: Carbohidratos, proteína, minerales

Alimentos de origen animal: Proteínas, lípidos, Vitaminas y minerales (en bajas cantidades)

Lácteos: Carbohidratos, Vitaminas, minerales y Lípidos (en diferentes cantidades)

Aceites: Lípidos y en algunos de ellos vitaminas

Azucares: Carbohidratos, Azucares y en algunos casos Lípidos

Ahora veamos con qué frecuencia las debemos consumir.

Desde pequeños nos enseñan el significado de las luces del semáforo, de igual manera esta representadas las siguientes tablas.

De cada grupo de alimento daremos preferencia a la luz verde del mismo grupo, así el amarillo debemos pensar un poco más si debemos o no comerlo y por supuesto el color rojo intentaremos evitarlo.

(¡todos, jamás en la vida!)

¿Que es?

Hace mucho tiempo que existe el mito de que comer más proteína es sinónimo de estar más musculoso (¡erroooor no no no!), y hace poco (relativamente) que existen las proteínas en polvo, pero se han preguntado que es la proteína en sí?, bueno, las proteínas forman parte casi de todo ser vivo (o de todos mejor dicho), están compuestas por nitrógeno, carbono y algún radical ahí perdido que le da ciertas características acidas o básicas, no te quedes leyendo como ajaaaaa (no entendí ni madres), son los bloques de construcción no solo de musculo (por supuesto que no señores!) son bloques de construcción para tejido conectivo, para células del sistema inmune, para reparación de tejidos, para transporte de otras moléculas, son enzimas, son hormonas, son casi todo lo que cuesta trabajo entender, pero, la creencia popular es que comer más es mejor y yo me pregunto: ¿mejor para qué?, digo, para comer proteínas hasta las verduras nos dan cierta cantidad, sino cada vegetariano en el mundo estaría raquítico (que muchos sí, pero por obsesionados… [jaja NTC] [[bueno si]] XD)…

Ya hablando en serio, comer más proteína de la que se debe no sirve de nada, ¿Por qué?, porque si haces ejercicio y te matas 2 o 3 horas en el gym cargando los kilos del mundo, aun así tu cuerpo solo puede absorber cierta cantidad en un tiempo de comida y el resto (si bien te va) se desecha en la popo o se va a tejido graso (cuando ya te fue mal), porque ooohhhh sí! Las proteínas también se pueden transformar en grasa si no se aprovechan. ¿Entonces por qué se ha vuelto tan popular la prote en polvo?, porque desgraciadamente es la idea que nos venden en los gimnasios, un cuerpo como el de los fisicoculturistas actuales la mayoría de las veces no se hizo en el gym, se hizo en una inyección de esteroides y si van por la vida con singular alegria preguntando a un tipo así, ¿cómo hizo para crecer tanto?, seguramente les contestaría: ¡Comiendo mucha proteína!... (¡obvio no!) ¡para empezar no se casen con la idea de que yendo a gastarse $1200 o $1500 en prote, en óxidos, en aminoácidos, ganadores, omegas, etc etc etc etc etc etc, van lograr el cuerpo que tienen esos señores que ya no pueden ni quitarse la playera solos porque tanto musculo les estorba!

Literalmente tu billetera sufre!

La forma más económica y segura es comiendo bien, comiendo suficiente (¡nunca de más!), durmiendo bien y llevando un orden en su estilo de vida, pero si fumas, tomas, sales del gym y pasas por los tacos y demás placeres de la vida, ni creas en que te vas a parecer al modelo de tus sueños, jamás, eso no existe! Continuamente me preguntan en el consultorio: oiga dr… puedo tomar proteína?, cual me recomienda?, siempre contesto lo mismo!: “te recomiendo la comida”, no hay otra, no hay mejor!, las proteínas están hechas para personas que realizan ejercicio extenuante 6 horas al día y no paran!, es para los que no les alcanza el día para consumir 4000, 5000 o hasta 6000 kilocalorías diariamente, si quieres tomar prote igual puedes hacerlo si tu billetera no comienza a llorar, pero no son mejores que la comida.

Ahora, hay que saber que bajo ciertas circunstancias la proteína si es necesaria, por ejemplo: en pacientes quemados, en pacientes con VIH/SIDA, en pacientes con síndrome de intestino corto, en pacientes con múltiples cirugías, por mencionar algo y si! También cuando se hace ejercicio peeero, no es devorar proteína. ¿Cuál es la cantidad necesaria entonces de proteína que debo consumir si hago ejercicio?, la cantidad es relativa, pero va de 1.2 a 2 gramos por kilo de peso, como saber qué cantidad estamos consumiendo, muy fácil, mira la palma de tu mano (sin contar los dedos) y ahí tendrás 90 gramos aproximadamente de proteína para disfrutar en un filete, en pechuga de pollo, en atún y demás. ¿Ahora cómo saber cuánto debo comer?, eso es más complicado, pero como regla general si haces más de 2 horas de ejercicio de moderado a intenso tu requerimiento quizá llegue al 1.5 gramos sobre kilo de peso, es decir, si peso 70 kilos y hago dos horas de gym (y cargo muy pesado) probablemente requeriré consumir 105 gramos de proteína o un poquito más, pero comer más de 2 gramos tampoco es seguro de nada.

¿Cómo saber elegir?

Bueno, para ganar peso de manera limpia solo en masa muscular, es muy difícil, siempre se aumenta de peso en musculo pero también en grasa, por lo que el consumo de proteína debe ir aumentando de manera gradual hasta alcanzar el gramaje al que deseamos llegar, de las mejores fuentes de proteína son la pechuga de pollo, el atún, las claras de huevo, el queso cottage, en cierta medida el queso panela, la leche y por supuesto cereales y leguminosas, así como vegetales, por tanto, una buena alimentación, variada, equilibrada y correcta, son lo que se necesita para poder ganar peso en musculo y estar cada día mas cerca del objetivo. Es importante acudir con un nutriólogo que haga el plan de acuerdo a lo que tu cuerpo necesita y deja de gastar miles de pesos en productos que te vendieron como muy buenos si puedes gastar en comer mejor todos los días.

¿Qué es mejor la comida o la prote?

Para mi punto de vista y por la experiencia que tengo con pacientes, siempre diré que la comida, la proteína es para cuando no logres completar tus requerimientos, pero ten en cuenta que no solo son productos caros, son productos que no te garantizan nada, entonces que hacer?, come varias veces al día haciendo también colaciones con cantidades pequeñas de proteína y de hidratos de carbono, toma suficiente agua, duerme bien, deja de fumar y de tomar alcohol, haz suficiente ejercicio y veras los resultados lento pero a paso seguro.

¿Quieres comprar aún una proteína?

Entonces te recomiendo que definas tus objetivos, ¿Quieres bajar de peso?, ¿Quieres incrementar masa muscular?, ¿Quieres disminuir grasa corporal?... Cada proteína es diferente, por lo que debes estar seguro de que es lo que deseas lograr y todo va en función de la cantidad de hidratos de carbono que también contienen, entonces:

En los últimos años, la obesidad ha aumentado considerablemente en nuestros niños, siendo un problema para su salud actual y futura. Por ello te traigo unos tips que te pueden ayudar a darle una buena alimentación y generar buenos habitas para tu niño que le servirán incluso en su futuro.

Recuerda siempre tener entre tu despensa: